7-8 сентября на территории Национального музея народной архитектуры и быта Украины в рамках фестиваля «Живая культура — живой мир» состоялся форум «Живое наследие Украины», в котором принял участие КУ «Дом культуры поселка Карнауховка» Каменского городского совета.
Это первый в Украине форум нематериального культурного наследия, на который для выработки совместных решений и обсуждения вопросов, связанных с реализацией политики по охране нематериального культурного наследия, собрались практики, носители и партнерские организации, связанные с охраной НКС.
Работники дома культуры поселка Карнауховка представили на этом мероприятии для киевлян и гостей фестиваля «Обряд приготовления сливной каши», который входит в перечень нематериального культурного наследия страны.
В свою очередь мы познакомились с другими носителями НКС и их традиционными элементами и с удовольствием делимся этой красотой с вами. У нас не хватает слов, чтобы передать словами, какая красота вокруг нас, — говорится в сообщении на официальной странице Дома культуры поселка Карнауховка в Фейсбук
Напомним, что Министерство культуры и информационной политики внесло обряд приготовления Карнауховской сливной каши в Национальный перечень элементов нематериального культурного наследия Украины соответствующим приказом от 26 июля текущего года.
Обряд приготовления сливной каши возник в поселке городского типа Карнауховка, расположенном на правом берегу Днепра возле города Каменское. Традиция приготовления этого блюда напрямую связана с историей поселка со времени основания его казаком Семеном Карнаухом в 1737 году.
«Сливной» каша называется потому, что традиционно готовят ее вместе. Кашу обычно готовили во время обряда который символизировал завершение весенних полевых работ. Жители поселка в праздничном наряде собирались под открытым небом — на левадах, площадях, в разных уголках поселка, сносили туда разнообразные продукты: пшено, рис, яйца, картофель, сало, куриный гуляш, лук, различные специи.
Готовят сливную кашу в большом пятиведерном котле под открытым небом на костре, благодаря чему она имеет непревзойденный вкус. Какого-то единого рецепта блюда не существует. Поскольку все зависело от того, какие продукты принесли жители поселка на праздник, поэтому и сливная каша получалась каждый раз разная. Однако основные принципы приготовления сливной каши хранятся в тайне и передаются хозяйками из поколения в поколение.