7-8 вересня на території Національного музею народної архітектури та побуту України в межах фестивалю “Жива культура — живий світ” відбувся форум “Жива спадщина України”, в якому взяв участь КЗ “Будинок культури селища Карнаухівка”Кам’янської міської ради.
Це перший в Україні форум нематеріальної культурної спадщини, на який для напрацювання спільних рішень та обговорення питань, пов’язаних з реалізацією політики з охорони нематеріальної культурної спадщини, зібралися практики, носії та партнерські організації, пов’язані з охороною НКС.
Працівники будинку культури селища Карнаухівка презентували на цьому заході для киян та гостей фестивалю “Обряд приготування зливної каші”, який входить в перелік нематеріальної культурної спадщини країни.
Своєю чергою ми познайомилися з іншими носіями НКС та їх традиційними елементами із задоволенням ділимося цією красою з вами. У нас не вистачає слів, щоб передати словами, яка краса навколо нас, – йдеться у повідомленні на офіційній сторінці Будинку культури селища Карнаухівка у Фейсбук
Нагадаємо, що Міністерство культури та інформаційної політики внесло обряд приготування Карнаухівської зливаної каші до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України відповідним наказом від 26 липня поточного року.
Обряд приготування зливаної каші виник у селищі міського типу Карнаухівка, розташованому на правому березі Дніпра біля міста Кам’янське. Традиція приготування цієї страви напряму пов’язана з історією селища від часу заснування його козаком Семеном Карнаухом у 1737 році.
“Зливаною” каша називається тому, що традиційно готують її гуртом. Кашу зазвичай готували під час обряду який символізував завершення весняних польових робіт. Жителі селища у святковому вбранні збиралися просто неба – на левадах, майданах, у різних куточках селища, зносили туди різноманітні продукти: : пшоно, рис, яйця, картоплю, сало, курячий гуляш, цибулю, різні спеції.
Готують зливану кашу у великому п’ятивідерному казані просто неба на вогнищі, завдяки чому вона має неперевершений смак. Якогось єдиного рецепта страви не існує. Оскільки все залежало від того, які продукти принесли мешканці селища на свято, тому й зливана каша виходила кожного разу різна. Проте основні принципи приготування зливаної каші зберігаються в таємниці і передаються господинями з покоління в покоління.