Традиция приготовления сливной каши тесно связана с историей поселка со времени его основания знаменитым казаком Семеном Карнаухом в 1737 году.
«Обряд приготовления сливной каши практикуется в поселке Карнауховка, расположенном в Днепропетровской области, на правом берегу Днепра, недалеко от города Каменское. Министерство культуры и информационной политики включило этот обряд в Национальный перечень элементов нематериального культурного наследия Украины», — говорится в приказе МКИП от 26 июля 2023 года №403.
Община как носитель традиции
Сообщество носителей обряда довольно широкое: оно охватывает всех жителей посёлка — от участников обряда до профессиональных мастеров-поваров и ряда организаций.
Название «сливная каша» возникло благодаря тому, что блюдо всегда готовилось сообща. Сам обряд был приурочен к символическому завершению весенних полевых работ. Жители в праздничных нарядах собирались под открытым небом — на лугах, площадях, в разных уголках посёлка — и приносили продукты.
Так как набор ингредиентов зависел от того, что приносили жители отдельных улиц, у каждого каша получалась своя. Единого рецепта каши не существует. Основные принципы приготовления передаются хозяйками из поколения в поколение, а некоторые особые секреты хранятся в тайне.
Символ единства и силы
Главное значение обряда — социальное. Это объединение общины вокруг важных событий, связанных с сельскохозяйственным календарем.
Обряд практикуется и сегодня: традиция готовить сливную кашу на большие праздники сохранилась. У него нет конкретной фиксированной даты. В день приготовления гостей специально не приглашали, ведь о готовности блюда возвещала песня.
После первой тарелки каши обязательно танцевали и пели народные песни, которые передаются из поколения в поколение, заряжая блюдо позитивной энергией. Потом снова садились за стол.
Жители Карнауховки убеждены: сливаная каша восстанавливает силы и дарит положительную энергетику. Подробнее о мероприятиях по сохранению и развитию традиции можно узнать из презентации «План охраны НКС», подготовленной представителями общины.
Фото: официальный Telegram-канал городского головы Каменского
